Lion's Mane, ook bekend als pruikzwam, is een unieke eetbare paddenstoel die bekend staat om zijn gezondheidsvoordelen en culinaire toepassingen. Het kweken van deze paddenstoel vereist specifieke omstandigheden en stappen om een succesvolle oogst te garanderen. Hieronder volgt een gedetailleerde gids voor het creëren van de juiste fruitingsomstandigheden voor Lion's Mane.
Stappen voor het Fruiten van Lion's Mane
- Voorbereiding van het Substraat:
- Meng 500 gram hardhoutpellets met 700 ml warm water in een grote container.
- Voeg 100 gram tarwezemelen toe aan het mengsel en meng grondig.
- Vul de kweekzak met het mengsel tot net boven de filterstrip.
- Vouw de resterende flap over de filterzak en zet deze vast met een elastiek of haarelastiek.
- Sterilisatie:
- Steriliseer de gevulde kweekzak minstens 45 minuten met een snelkookpan, autoclaaf of stoomkoker.
- Laat de zak minstens 8 uur afkoelen tot kamertemperatuur om het risico op besmetting te verminderen.
- Inoculatie:
- Voeg in een schone omgeving minstens 150 gram Lion's Mane broed toe aan het afgekoelde substraat.
- Schud de zak goed om het broed gelijkmatig door het mengsel te verdelen.
- Verwijder lucht uit de zak, vouw de bovenkant twee keer en zet deze vast met wasknijpers.
- Plaats de zak in een donkere ruimte met een temperatuur tussen 18-24°C.
- Incubatie:
- Wacht tot het substraat volledig wit is, wat aangeeft dat het mycelium volledig is gekoloniseerd.
- Fruiting:
- Verplaats de zak naar een lichtere ruimte met een temperatuur tussen 16-21°C om het fruiten te stimuleren.
- Maak een diagonale snede van de linkerbovenhoek naar de rechteronderhoek van de zak om zuurstof binnen te laten en een fruitingsite te creëren.
- Besproei het gesneden gebied met een fijne nevel om de luchtvochtigheid te behouden.
- Oogsten:
- Binnen een week zullen Lion's Mane paddenstoelen beginnen te verschijnen uit de snede.
- Blijf lichtjes nevelen om beschadiging van de paddenstoelen te voorkomen.
- Oogst de paddenstoelen wanneer ze iets kleiner zijn dan een tennisbal om uitdroging te voorkomen.
Belangrijke Condities voor het Fruiten van Lion's Mane
- Incubatiefase:
- Substraat tot Broed Verhouding: 95% substraat, 5% broed
- Substraat Type: Hardhout of Masters Mix
- Omgevingstemperatuur: 25°C
- Substraat Temperatuur: 27°C
- Incubatieduur: 20 dagen
- Relatieve Vochtigheid: 90-95%
- Uitbreidingsfase (Primordia):
- Omgevingstemperatuur: Verlaag naar 18-24°C
- Fruiting Fase:
- Omgevingstemperatuur: 16-21°C
- Relatieve Vochtigheid: 85-95%
- CO2 Concentratie: 500-1000 ppm
- Licht: Minder dan 500 lux
- Aantal Flushes: 2
- Interval Tussen Flushes: 14 dagen
Aanvullende Informatie
- Gezondheidsvoordelen: Lion's Mane paddenstoelen kunnen helpen bij het voorkomen van dementie en het verminderen van stress en angst.
- Ondersteuning: Voor verdere assistentie kunt u contact opnemen met ToshiFarm via hun ondersteuningskanalen.
Deze gids biedt een uitgebreide handleiding voor de stappen en condities die nodig zijn voor het succesvol fruiten van Lion's Mane paddenstoelen.