Oesterzwammen (Pleurotus ostreatus) zijn een populaire paddenstoelensoort die relatief eenvoudig thuis te kweken is. Dit onderzoek biedt een uitgebreide gids voor het verzamelen van de juiste benodigdheden en het volgen van de stappen om succesvol oesterzwammen te kweken, specifiek gericht op de Nederlandse markt.
Benodigde Materialen
- Kweekzak of Emmer met Deksel:
- Een kweekzak of een schone emmer met deksel is essentieel voor het kweken van oesterzwammen. Voor emmers wordt aanbevolen om gaten te boren en deze af te dekken met micropore tape om zuurstof binnen te laten en ongewenste schimmels buiten te houden.
- Latex Handschoenen:
- Voor hygiënische redenen en om besmetting te voorkomen.
- Substraat:
- Stro of Koffiedik: 1000 gram stro of een combinatie van 800 gram koffiedik en 200 gram stro per kweekzak of emmer.
- Masters Mix: 500 gram hardhoutpellets en 100 gram tarwezemelen per kweekzak.
- Oesterzwammenbroed (Spawn):
- 100 gram broed per kweekzak of emmer. Dit kan online worden gekocht of van iemand die eerder oesterzwammen heeft gekweekt.
- Micropore Tape:
- Voor het afdekken van de gaten in de emmer.
- Overige Benodigdheden:
- Schaar, ademend tape, elastiekjes, tiewraps, en een grote mengcontainer.
Stappen voor het Kweken van Oesterzwammen
Methode 1: Kweken op Stro/Koffiedik
- Voorbereiden van het Stro:
- Kook het stro minstens 45 minuten en laat het een nacht uitlekken in een vergiet.
- Meng de Ingrediënten:
- Combineer het broed met het stro (en koffiedik indien gebruikt) in een schone container. Breek eventuele grote klonten broed.
- Voorbereiden van de Container:
- Vul de kweekzak of emmer met het mengsel, laat 10 cm van de bovenkant vrij voor zakken of vul tot de top voor emmers. Bevestig de zak met een nietmachine of tape, of plaats het deksel op de emmer en bedek de gaten met micropore tape.
- Incubatie:
- Plaats de container in een donkere, kamertemperatuur omgeving (bijv. bij de ketel). Wacht tot de inhoud volledig wit is.
- Groei:
- Verplaats de container naar een halfschaduwrijke plek. Voor zakken, snijd een kruis van 5x5 cm aan de voorkant. Houd de omgeving vochtig met een fijne mist, maar vermijd overbewatering.
- Oogsten:
- Oogst wanneer de hoeden beginnen op te krullen.
Methode 2: Kweken op Masters Mix
- Voorbereiden van de Mix:
- Combineer hardhoutpellets en 700 ml warm water in een grote container. Voeg tarwezemelen toe en meng grondig.
- Vullen en Steriliseren:
- Vul de kweekzak met het mengsel tot aan de filterstrip. Vouw de bovenste flap en bevestig met een elastiek. Steriliseer de zak minstens 45 minuten en laat minstens 8 uur afkoelen.
- Inoculatie:
- Voeg het broed toe aan het afgekoelde mengsel in een schone omgeving. Schud de zak om het broed gelijkmatig te verdelen. Sluit de zak met een tiewrap.
- Incubatie:
- Plaats de zak in een donkere, kamertemperatuur omgeving. Wacht tot de inhoud volledig wit is.
- Groei:
- Verplaats de zak naar een halfschaduwrijke plek. Verwijder de tiewrap om zuurstof binnen te laten. Besproei de zak tweemaal per dag.
- Oogsten:
- Oogst wanneer de hoeden beginnen op te krullen.
Kweekcondities
- Incubatie:
- Substraat tot broed ratio: 95% substraat, 5% broed
- Substraat types: Hardhout, stro, of Masters Mix
- Kamertemperatuur: 20-22°C
- Substraat temperatuur: 25-30°C
- Incubatieduur: 22 dagen
- Relatieve luchtvochtigheid: 90-95%
- Expansiefase (Primordia):
- Verlaag de temperatuur tot 6-15°C
- Vruchtperiode (Fruiting Period):
- Temperatuur: 10-20°C
- Relatieve luchtvochtigheid: 85%
- CO2 concentratie: <1000 ppm
- Licht: 800-1500 lux
- Aantal flushes: 2 tot 3
- Interval: 1 tot 2 weken
- Vochtigheid tussen flushes: Verhoog tot 90%
Conclusie
Door de juiste benodigdheden te verzamelen en de bovenstaande stappen te volgen, kunt u succesvol oesterzwammen kweken in uw eigen huis of tuin. Dit biedt niet alleen een duurzame voedselbron, maar ook een leuke en educatieve activiteit.